微軟新注音 & 詭異的lab

我在學校的實驗室電腦安裝了微軟新注音 (我的個人電腦喔)

所以現在可以打中文了 很開心

這樣就可以在實驗室打混囉 哈哈



雖然是美國的鍵盤

可是憑著多年打注音的經驗

一切都是OK的啦



這次的rotation在Dr. Khong的實驗室

因為很新 所以一切都在剛開始的階段

訂儀器 藥品 買東西 整理...

所以基本上雖然是第三個星期 也還沒事幹



實驗室的兩個post-doc現在搞的我也很尷尬

一個法國人soroosh 一個peru人Victor 都是男的

本來還相安無事

可是最近我們看出來了Victor好像不會做cell culture...

因為他到現在都不願意配medium

然後連續幾天要養細胞 他都叫soroosh做



今天超尷尬的

因為醫院送來了血要抽PBMC

然後Victor就說 那個tube他沒用過 所以他不要做實驗

叫sorrosh做

sorrosh就有點不高興的說 如果你不做 我會做 但是不要命令我

兩個人有點小爭執

不過Victor因為年紀比較大 好像快50歲了吧

所以都一直用命令的方式說話 其實我也不能接受

現在想想 他還想敎我做cell culture ㄜ...應該是我敎他吧



我很怕這種場面 還好我等一下要去上課了

真不知道這個實驗室要怎麼搞下去 如果兩個人打起來的話

interview with dartmouth

last weekend I went to dartmouth to interview

it was soooooo cold!

actually it's my first time to stand in the snow watching the white ground.



unfortunatly I forgot to take my wallet with me to the airport so I miss the flight to charlotte.

and since I miss the original one, they can only put me into the standy list of the next flight.

there were so many people going to Manchester on Thursday night, therefore I couldn't get into the next one and had to wait for the later flight.

in fact I was going to Hanover, New Hampshire, so I need to take Greyhunt from airport to hotel.

the tragedy was, at the time I arrived Manchester, the only choice was a 1:30am bus which will arrive at 3am.

the next day interview starts at 8:30am, I will be exhausted if doing so.



Thank god that A-hui and Michael are so nice that they picked me up in the airport.

they drove ~2hr to the airport and took about same time to drove me back.

I really appreciated that so I could have a good rest before interview.



it's so tiring to type in english,

try to finish it when I am home =)

最新紀錄

今天考試時間又創了最新紀錄 總共4個半小時

實在覺得很機車 臭老師們 幹嘛出這麼多題

這一切真的是太不合理了 他們只要上幾個小時的課 (1-4小時不等)

然後我們要集中起來唸完 找一天考掉

每個老師都說 我出得很簡單 不用擔心

可是問題是我們要面對的是十個老師耶

十個簡單加起來也沒辦法好寫到哪裡去

不過話說回來 這次我真的沒有好好認真唸書 也沒立場抱怨他們



現在在第二個lab rotation

可是Dr,. Khong這兩個星期都必須去醫院看病人

因為有別的醫生臨時開刀(醫生也是會生病的...) 他要去代班

由於他是上學期新來的老師啊 再加上說他自己是醫生還要去看病人

所以實驗室才剛弄好沒多久

目前有兩個post doc 一個來兩個月 一個來一星期

重點是 我從上星期來實驗室後 一直沒有見到過老師

所以我也不知道要做什麼

基本上就是跟著第一個postdoc做實驗就對了

可是因為實驗室實在太新 目前還停留在order器材的階段

他就養養細胞測測condition而已

所以我真的是無聊到沒事做



昨天晚上我唸書念很晚 早上又很早起繼續念

緊接著還有四個半小時的疲勞轟炸

下午兩點到實驗室居然沒人在 兩點半他們才吃完午餐回來

Sorooch(他是法國來的postdoc)說今天沒有其他實驗要做

然後四點他要去教法文 走的時候跟我說"see u at 5"

我覺得真是莫名其妙 一般美國人的工作時間是早上八點到下午四點

你自己喜歡晚點來 中午想要休息久一點

為什麼我要跟你一樣呆那麼晚？



然後五點多回來的時候 他稍微跟我說了一下 (口氣都很好 不是在罵我)

告訴我即使沒事做也應該要念paper

我說 我不知道要念什麼paper 沒有實驗目標要找哪些paper來看？

他說 你知道啊 就是CD40還有dendritic cell maturation

然後他還說 即使沒事做 也是應該要待在實驗室 畢竟你也有"拿錢"

這句話讓我有點火大

我告訴他 每個實驗室有不同對待rotation student的方法

像我之前的rotation 就是老師介紹完他的研究 告訴你有哪些實驗可以做

然後你選一個題目 他會告訴你預期看到什麼事情 然後實驗交給你做

時間自己運用 反正實驗要做完就是了

現在的情況是我根本不知道目標是什麼



講完之後我覺得心情很差

老師跟我只有用電話談過五分鐘 說明現在實驗室的方向是什麼

才剛到這個實驗室一個半禮拜 難道我要自己design實驗嗎？

sorooch說 我知道你因為即將離開 會比較提不起勁 但是balabala...

問題是我跟本不是這種個性的人

我的確也很不想考試 但是我還是盡力去準備啦 因為這是我該做的事情

怎麼會因為我要走了 就在實驗室打混？



我沒有在他面前發脾氣 但是後來自己越想越氣

我很生氣被誤解成偷懶不想做事

更何況是"拿錢不做事"



他還說 我也是實驗不多 但是我找事情做啊

例如order東西 還有計畫要自己寫個grant...



but... 你 在 說 什 麼 ！！！

如果我可以order東西 甚至如果我可以寫計畫

還用得著發呆嗎？

你要我從實驗室的grant計畫書裡自己想出實驗來做嗎？

我其實是可以做的到的 不這麼做是因為這似乎超出了"rotation student"的職責



老師怎麼還不回來呢？ 我好想跟他談談到底有什麼可以做

不要背上懶惰的罪名 ><~

interview with baylor

這個weekend是Baylor Medical School Immunology program的interview
也是我第一次參加美國graduate program面試
我能夠有機會來面試 完全是因為現在人在美國的原因
不過現在也面臨著要厚著臉皮離開原來program的痛苦


總共有8個人參加
三個印度人 一個在texas念Ph.D. 一年級 一個是baylor的助理
一個還在印度念碩士 (我猜他自己爭取來面試的所以學校付一半機票錢)
一個大陸人 他在cornell作助理
三個應該是美國人 一個白人 一個華裔 一個韓裔
大陸人跟白人是男生 其他都是女的

兩個禮拜後還有另一次的面試 四個人會來參加
最後會錄取4個人







第一天的行程就是安排跟五個教授和兩個學生面試
第二天則去houston downtown參觀

---

在這幾天中 有一些小小的心得跟大家分享一下
1. 面試心態
在台灣如果有機會去學校面試 大部分都是學生帶著希望被錄取的心情
然後努力的表現自己
在美國呢 雖然學生也會很想盡力表現
但是學校方面更是會卯足全力的要展現他們是多麼的值得你來念
所以在機票 食宿 行程安排各方面都是極力的周到和用心
在面試中有很多教授都試著要告訴我houston有多麼適合華人居住

2.學生的國籍
整個houston的Texas Medical Complex幾乎一大半都是chinese
甚至immunology一半的faculty都是華人
我發現他們對收國際學生感到很理所當然
所以研究經費的來源應該跟能否收國際學生有很大的關係
或是說也關係到這個城市的文化型態
我面試到的其中一個教授就說他手上現在有6~7個grants

3.機會是自己找的
在baylor裡面好像有不少外國研究助理
在台灣覺得一切都很難 在美國看起來似乎是沒有什麼是不可能的
我想只要你用心去找 多跟教授聯絡
機會比想像中的多很多

4.人在美國一切都好辦
我前兩年申請的結果都很差
可能是我只有學士學位 也只有一篇不是first authur的paper
最後選了一間不太好的學校來念
第一個學期全部都拿A 用這樣的成績再去申請
目前有三個面試通知 (Baylor, Dartmouth and U of Florida)
一間已經通過prelimilary (MD Anderson cace)
其他都還沒有回應

5.美國教授想問的問題
雖然你曾經有的研究經驗很重要
但是他們會想知道你為什麼要選擇這個城市 這所學校
最好先想一下答案 被問到的時候心裡有個底
其實很理所當然 在台灣選台大清大交大成大...
也會跟城市 氣候有關吧

我覺得很多時候 從網站上 跟從台灣看
會跟事實有一點出入
留學生活真的很辛苦 祝福大家都能夠選到理想的學校 =) 

btw houston texas medical complex是個資源很多的地方
想要做biomedical方面研究的人 不妨可以多多考慮
有四間醫學院 兩間nursing schools
一大堆醫院跟rice university

Mardi Gras的由來

2/8是美國的Mardi Gras日 其實只有南方這邊有放假而已

因為Mardi Gras的起源在mobile

而New Orleans則是把它發揚光大的地方

張得恩說在威尼斯有面具嘉年華會 想必跟這一切跟天主教是有關係的



從復活節往前推六週的星期三就是Ash Wedneday 今年是2/9

所以從前幾個禮拜就會開始一直狂歡 直到最後一個狂歡日 Shrove Tuesday (Mardi Gras) 2/8

據我同學說 美國的是紀念不知道哪些人死掉



反正剛好今年碰到中國新年 也讓我們放了個除夕假

開車經過市區的時候看到一大堆車 從停車場停到交流道上來

滿坑滿谷 市區的路也封住了

非常的誇張 不過因為沒有伴

所以我的農曆年就在飯局中度過啦

tiramisu的食譜

寫給slu的 順便自己留一份囉~



做一個30cm*20cm*10cm的tiramisu需要的材料有

1. mascarpone cheese 500g

是一種特別的cheese 在台灣好像不容易買 美國其實也很貴

250g要5元美金(160台幣)

在義大利是最便宜囉 據說台灣一些百貨公司的地下室有賣

如果真的買不到可以用cream cheese代替 當然味道會有所不同

我覺得這是決定tiramisu好不好吃的重點



2. 白糖 至於要加多少就看各人喜好

我朋友教我的時候就教我加幾湯匙 吃吃看 不夠再繼續加

我想大約是半杯左右吧



3. 手指餅乾 Lady's finger 2大包

長條型的餅乾 如果真的買不到 當然可以用海綿蛋糕代替

但是口感不太一樣

據說在百貨公司地下室買的到 手指餅乾的多寡是取決於tiramisu層次數目

基本上他是一層餅乾 一層cheese糊

我的配方大概會撲兩到三層 但是你也可以簡便的用塑膠杯製作

也許懶得放那麼多層 一層撲底就不用那麼多餅乾囉



4. expresso 6-8杯

正統的義大利咖啡就是expresso

所以這裡指的一杯是小杯 大概是兩三口左右(30ml?)

如果可以用摩卡壺煮是最好 不行的話 就用任何方法泡出很濃很濃的咖啡就是了



5. 咖啡酒 適量

依照個人喜歡當然可以換成不同的酒 例如蘭姆酒 XO....

不過傳統是用咖啡酒 咖啡酒是要加在expresso裡面沾手指餅乾的

所以如果你喜歡酒味濃一點就多加一些

我自己是加蠻多的啦



6. 蛋 5-6個 (蛋白蛋黃分開)

依據蛋的大小略做調整 不過我想不會差太多



步驟

1. 蛋黃加糖打發(有一點點變乳黃色) 加入mascarpone繼續打

2. 蛋白打到介於乾性跟濕性發泡之間 (就是用湯匙拿起來頂端會有一點彎曲)

很多人都說要打到乾性發泡 但是我朋友是說他曾經是過一次打太發

結果跟cheese糊混在一起的時候就分層了 混不均勻

3. 把1跟2混在一起 輕輕的拌

我會建議先拿一點1加入蛋白拌勻 再把整個混入剩餘的1裡面

(混完之後試吃一下 不夠甜再加糖)

4. 準備好expresso 涼了之後加入咖啡酒 (要不然酒精會蒸發 應該可以理解)

把手指餅乾浸入expresso裡面 大約1~2秒 (看咖啡的溫度 熱的時候吸得很快)

這個步驟我覺得是決定成功與否的因素

如果浸太久 餅乾會太濕 到時候tiramisu底部會滲水

如果浸不夠久 餅乾的中間都還是白色的 吃起來沒有咖啡味 太淡了

不過基本上因為cheese糊也是有水分

整個疊在一起之後是不至於餅乾中間還是硬的啦 就是口感不太好而已

5. 先用手指餅乾試排在你的容器底部 看看等一下要怎麼放

因為我用的是很大很大的保鮮盒 所以有些排橫的有些排直的

重點是鋪滿就是了 手指餅乾可以折斷來填補小地方

6. 決定好要怎麼擺之後

先把你的容器內部塗滿一層完成的cheese糊

這樣蛋糕的外面看起來才會是乳白色的 比較漂亮

然後把沾好expresso的手指餅乾一個一個撲在上面

撲好一層之後倒入適量的cheese糊 要多厚呢？

看你的cheese糊份量夠不夠 很夠的話就多撲一點

或是你喜歡餅乾的比例少一些 也要多放一點cheese糊

然後就是再撲一層餅乾 再撲一層cheese糊

看各人喜好 也看容器的深度 來決定撲幾層

我是鋪了各兩層吧 最上面一層要是cheese糊

7. 冰在冰箱一晚 最少兩個小時

要吃之前用篩子篩上可可粉 (有加糖或沒加糖都可以 我覺得沒加糖苦苦的很好吃)

就可以吃了

我吃義大利的義大利菜

義大利跟法國的美食都是有名的

我其實沒有去很多間餐廳吃飯

venezia x 1

verona x 1

milano x 1

paris x 2

但是從他們的超級市場中 我還是看到了他們對美食的執著跟品味

令人垂涎三尺的熟食區 多采多姿的調味料 精緻華麗的包裝

每一樣都在訴說著對美食的堅持





很多人說美國的調味料也很多啊 看的眼花撩亂

可是根據我觀察的結果

美國的"多" 只在於品牌的多

例如草莓果醬 可能有多達十幾二十種的品牌

但是口味的種類就少的可憐了

草莓 藍莓 小紅莓 櫻桃 鳳梨 ...

在歐洲你還可以看到無花果 水蜜桃 檸檬 等等特殊的口味喔

或是說cheese也一樣

美國超市大概有20個牌子的chaddar cheese吧

但我想要買mascorpone 翻遍了walmart都沒有

義大利也許沒有20種mascorpone

卻一定有20種以上不同種類的cheese

更不用說一些鵝肝醬 魚子醬 紅酒醋 pesto(青醬) 鮭魚口味的鮮奶油(還有好幾種神奇的用來煮義大利奶油麵的醬)

各式各樣新鮮香料 義大利咖啡粉 煮菜用白酒等等令我超級懷念又買不到的食材了



有一種特殊的蛋糕(麵包?)叫做panettone

據說是復活節跟聖誕節吃的

長的像是一個底朝上的水桶 吃的時候撒點糖粉

是個味道簡單卻異常美味的點心

有許多口味 葡萄乾 金洁 核桃等等 我覺得原味最好吃

據說台灣現在有賣 一個NT3000 還要排隊才買的到

同樣的Bauli牌 在義大利一個訂價6.7歐元 從一月開始還打折 只要2.xx歐元

所以有機會去玩的人 千萬不要錯過啊



義大利的熱巧克力不是用"喝"的 是用"吃 "的

因為我喝咖啡會拉肚子 所以我去bar都喝熱巧克力

非常的濃稠 所以要用湯匙吃 不會太甜 吃進嘴巴 滿口的可可香味四溢在口中

不像麥當勞的 喝多會膩



這家在padova著名的大學咖啡館是我這趟旅行中喝到最好喝的一杯熱巧克力

你可以看到他在最上面還放了一片有圖案的巧克力片

實在是太好喝啦



義大利的冰淇淋也是很有名

我只有在Trendo有吃到開心果口味跟巧克力口味的奶油冰淇淋

沒有時間去米蘭吃水果的 真可惜





待續...