Halloween + 長得很好笑的土司

今天是Halloween，涵涵很期待有小朋友來要糖果，我們還特地準備喔，門口也有放南瓜燈跟一隻秋天的稻草人娃娃，但可惜還是沒有人來討treat，是我們社區不溫馨嗎？







無論如何，今天我嘗試了一個鮮奶土司的配方，然後依然沒有新的土司模，只好用原本那個loaf pan，但是我用了20兩土司的材料，相信可以裝的比較滿。



整型後的樣子，可以看出整的非常爛，每個都不一樣大，然後不知道為什麼表面不光滑耶。





第二次發酵過後，有的表面已經裂開了啦，嗚嗚，然後不整齊的樣子越來越明顯。





在烤箱裡準備要出爐前。





烤好啦！





脫膜後是長這樣，很可愛喔，旁邊有點滿出來的樣子。





看桿捲的花紋就知道捲的很爛。





但無論如何，倒是還有牽絲喔，代表這次的薄膜有打的成功一點了，做麵包真難！





我不知道為什麼麵團的表面都沒辦法很光滑，是我發酵過頭了嗎？另外就是桿捲的技術很差，一定要多加練習才可以。最後勒，我好像慢慢抓到使用麵包機的方法了，今天發現打好之後直接放在麵包機裡做第一次發酵比較省事，因為他會加溫啊！之前怎麼還笨笨的拿出來放微波爐裡發酵呢？哈哈！希望麵包之路能越來越順利囉。

37 weeks, dilating 2.5 cm

今天去產檢，醫生說子宮頸很薄，也已經開了2-3公分之間。但是為什麼我都還沒有要生的徵兆呢？還蠻希望能快點生一生的。



內診真的蠻痛的，每次醫生內診後我都痛很久，上次還出血勒，不過聽說這也是正常，只要沒有流超過半杯以上的血，都不用緊張。今天我跟涵涵還特地去病房勘查了一下地形，想說緊急要生的時候，才不會兵荒馬亂。



目前東西都準備的差不多了，只剩下衣服還沒有洗過。倒是daycare還是沒著落，希望神會安排一間很好的daycare給我們囉。



p.s. 今天作奶酥麵包，還算成功，但我強烈懷疑之前那包高筋麵粉因為放太久所以不太好，前天作的土司就成功，那是我用另一包新買的麵粉做的，今天又用回本來的那包，也不是說不出筋啦，但就是照配方做的話麵團都太濕，最後發的也沒有那麼漂亮，但味道還是很好喔！算是半成功啦！

布丁土司麵包

今天本來預計要去Dallas走一走的，沒想到早上肚子（橫隔膜那裡）痛個半死，後來吃了過敏藥，昏睡兩個小時有比較好了，但Dallas之旅也就這樣因故取消，嗚嗚。



下午我打了一個布丁土司的麵團，根據配方上的量來做，打出來的麵團整個很濕，不知道是因為我把鮮奶油用half-half取代，比較水，還是因為我的布丁粉跟他們的不一樣，所以不夠吸水？我後來加了蠻多麵粉去補救，但因為怕跟之前一樣弄得太乾，最後的麵團還是會黏手就是了。



正在第一次發酵的時候，涵涵說要去附近城市逛一逛，於是我把麵團冰進冰箱冷藏發酵，晚上回來之後拿出來做中間發酵跟最後發酵，雖然因為麵團還是有點過濕，沒辦法桿的很漂亮，但我第一個土司寶寶就誕生囉！







在烤的時候因為涵涵叫我去幫他理頭髮，所以我只烤了25分鐘就拿出來了，本來想說表面已經上色，裡面應該熟了，但照片上看得出來其實有點濕，想必是因為麵團烤之前就太濕的緣故(或是因為烤完我沒有放在架子上散熱，所以水分有點悶住了)，無所謂囉，味道超好的，也非常的軟，算是很成功呢！美中不足的是我的模有點過大，這個配方應該是做12兩的土司，但我用5x9的loaf pan，感覺上應該超過12兩的大小，所以土司沒辦法長很高囉。



*我剛查了一下，12兩的土司模大約是20x10.6x11公分，也就是約7x4x4吋，所以我的土司就比較扁囉，看來還是得要採購一番才行！



沒想到第一次做土司居然成功了，非常的感動，畢竟之前做麵包都有很多小問題，沒想到不用打成那麼薄的薄膜也可以做出這種口感呢，那要是我繼續加油，打出那種超薄的薄膜，不就能做出更軟Q的土司了嗎？哇哈哈！



最後附上涵涵自己莫名其妙亂剃的頭髮，因為我忘了幫他把後面下面的雜毛剃掉，他自己拿著剃刀亂剃，居然弄出這個花樣來，真是笑死我了，後來我只好把他下面整個理掉了。(他手上拿著那一小塊就是我的土司，哈哈！)

秋天

這個星期開始，Houston突然進入了秋天，甚至有點像冬天的天氣了，今年真反常，夏天沒有很久，也沒有往年的熱，真不知道是該高興還是該難過呢？



一如往常般的，天氣一轉變，我就開始過敏，過敏加上晚上睡不好，每天好像都很累，真糟糕。早上騎車上學都覺得很冷，但是我根本沒有什麼冬天的孕婦衣服，所以還蠻麻煩的，涵涵說，都快生了不要再買，我說，你以為我想買喔，那些衣服我以後也不想穿。只是天氣真的有點冷，加上很多人擔心我到現在還騎機車是不是太危險了，我開始考慮下星期開始開車上學，反正也只剩兩三個禮拜了。



麵包還是有在做，已經解決了大部分的問題，主要是yeast用錯，再來是我都把麵團弄得太乾了，要濕濕的才有辦法打出膜，不過現在薄膜還是打不太出來，用我的麵包機打40分鐘，也頂多能打出小小薄膜，如果要做土司的話，還差的有點遠吧！另外就是麵包的口味沒什麼變化，最後整型我也不太會，要再好好的研究一下，誰叫涵涵不吃鹹麵包，唉。



上星期實驗遇到一件很鳥的事，就是我花了一整天的時間purify四隻老鼠的B cell，然後做了幾種proliferation assay，不知道為什麼，整批做出來完全失敗，一點proliferation都沒有，我跟很多人討論過後，還是找不出原因，非常不爽的只能摸摸鼻子決定重新做一次。昨天下午，賣medium公司的sales跑來說，很抱歉，我們有一批RPMI出了問題，某某成分太高，所以要回收，balabala。沒錯！老娘用的medium正是那一批的啦！還好那時候我不在實驗室，要不然我一定會要那個sales給我一大筆賠償！我從genome typing開始的時間跟精力、purify用的antibody還有一堆藥品column等等，你們都給我賠來！真是太烏龍了啦，這種鳥事都發生在我身上，我現在到要生小孩之前可都是分秒必爭哪，每天都不知道明天能不能來做實驗，加上預計下下星期要committee meeting，緊接著還有retreat的poster，data不夠真的很糗耶，都已經很趕了，還這樣搞我，有沒有那麼衰？

麵包出了什麼問題呢？

麵包機到家之後，隔天我就迫不急待的找了食譜要做麵包。一開始想說做簡單的菠蘿麵包好了，就是基本的甜麵包加上一層菠蘿皮。沒想到卻是一整個失敗。打的時候我覺得麵團太濕，所以額外加了一些麵粉，不知道是不是失敗的原因？



不死心的我，隔天又做一次，做的是蔥花麵包，但是麵團本身就是揉不光滑也揉不出薄膜，我還用麵包機整整揉了快一個小時喔，依然是那個樣子，當然，烤出來還是像餅乾的口感。



後來我又再度挑戰，想說用手揉好了，看看是不是麵包機本身的問題導致，然後也感覺一下麵團的濕潤度應該要怎樣，結果揉了25分鐘還是不見起筋或光滑，就這樣邁入第三次失敗。



我超級沮喪的，之前做蛋糕或是其他點心基本上都沒有失敗過，雖然做出來不是專業的那種，但也至少有個樣子，唯獨麵包就這樣整垮了我，我一直看別人做麵包的文章，想找出問題所在，終於今天找到了一個有可能的原因，就是酵母的問題。



酵母有三種，新鮮酵母（濕的）、乾酵母（dry yeast）跟速發酵母(instant dry yeast)。我以為乾酵母只有一種，就把乾酵母跟其他材料一起拿去打麵團了，後來發現乾酵母一定要先泡水恢復活性才可以加到麵團裡，我想這應該解釋了為什麼烤出來麵團沒有發，但還是不能解釋為何揉不起筋吧！除非麵團出筋同時也需要酵母的幫忙，但是關於這一點我找不到答案。



剛剛又做了一個麵團，改用速發酵母，用麵包機揉了30-40分鐘之後，我拉一小塊麵團起來捏，似乎看到了一點點薄膜，當然，延展性沒有很好，還會有破洞，但好像比起之前的幾次都像樣一點，至於光滑嘛，好像也沒有我看到的影片那麼光滑，但是我還是決定繼續往下做，晚一點就知道會不會成功了，這次再失敗的話真的不知道該怎麼辦了，麵包真難做，嗚嗚。

36 weeks的肚子

這是星期六的蛋糕，超可愛的粉紅小豬！



最近肚子越來越大了，奇怪的是肚子很尖，看起來實在不像懷女生。





我自己看是覺得還蠻大的啦，但照起來又好像還好。





而且惱人的stretch marks都消不掉，是該怎麼辦啊，嗚嗚。

拖很久的新家照片

星期六晚上台灣同學到家裡來慶生加baby shower，於是我花了一整天整理家裡，吸地掃地擦地、洗烘沙發套、修理被咬壞的椅墊等等，於是就想說順便照個相，沒想到這個任務交給涵涵，是個錯誤的決定，因為他這個人實在不具有太強烈的美感，結果採光不佳、東西沒整理好，窗簾也沒拉好就照了，唉，先將就著看吧。



客廳大概就是這樣，從門口看跟從陽台那邊看。



沙發正後方那兩條shelves本來是可以放很多佈置的，但下層的會被Udon咬去玩，所以我準備把下排的拆掉，目前也就沒特別佈置了。一個人的那個沙發，椅墊被Udon咬壞了，而且椅墊下方也被咬壞，只好隨便找塊布先蓋著，有點醜也沒辦法囉。顏色比較深的沙發，沙發體右邊被咬出個大洞，現在變成Kobe的秘密基地了！



餐桌在這裡，我真不知道為何涵涵不把桌子整理一下再照，也未免太亂了吧！





涵涵最引以為傲的小花園，左邊推了土，目前只有辣椒長得很好，然後還在等草皮長起來。





右邊是用地磚跟石頭鋪起來的，基本上是想做些造景。





從二樓房間俯瞰下來左邊那一區（還有藍白拖呢！）。





俯瞰右邊那區。





廚房這樣照根本也看不出個所以然，但基本上可以看到隨時隨地都有動物橫躺在家裡，非常有趣。





Doorway





二樓現在還無法好好佈置，而且涵涵也沒有照，那就先這樣子吧。