Halloween + 長得很好笑的土司

今天是Halloween，涵涵很期待有小朋友來要糖果，我們還特地準備喔，門口也有放南瓜燈跟一隻秋天的稻草人娃娃，但可惜還是沒有人來討treat，是我們社區不溫馨嗎？







無論如何，今天我嘗試了一個鮮奶土司的配方，然後依然沒有新的土司模，只好用原本那個loaf pan，但是我用了20兩土司的材料，相信可以裝的比較滿。



整型後的樣子，可以看出整的非常爛，每個都不一樣大，然後不知道為什麼表面不光滑耶。





第二次發酵過後，有的表面已經裂開了啦，嗚嗚，然後不整齊的樣子越來越明顯。





在烤箱裡準備要出爐前。





烤好啦！





脫膜後是長這樣，很可愛喔，旁邊有點滿出來的樣子。





看桿捲的花紋就知道捲的很爛。





但無論如何，倒是還有牽絲喔，代表這次的薄膜有打的成功一點了，做麵包真難！





我不知道為什麼麵團的表面都沒辦法很光滑，是我發酵過頭了嗎？另外就是桿捲的技術很差，一定要多加練習才可以。最後勒，我好像慢慢抓到使用麵包機的方法了，今天發現打好之後直接放在麵包機裡做第一次發酵比較省事，因為他會加溫啊！之前怎麼還笨笨的拿出來放微波爐裡發酵呢？哈哈！希望麵包之路能越來越順利囉。

37 weeks, dilating 2.5 cm

今天去產檢，醫生說子宮頸很薄，也已經開了2-3公分之間。但是為什麼我都還沒有要生的徵兆呢？還蠻希望能快點生一生的。



內診真的蠻痛的，每次醫生內診後我都痛很久，上次還出血勒，不過聽說這也是正常，只要沒有流超過半杯以上的血，都不用緊張。今天我跟涵涵還特地去病房勘查了一下地形，想說緊急要生的時候，才不會兵荒馬亂。



目前東西都準備的差不多了，只剩下衣服還沒有洗過。倒是daycare還是沒著落，希望神會安排一間很好的daycare給我們囉。



p.s. 今天作奶酥麵包，還算成功，但我強烈懷疑之前那包高筋麵粉因為放太久所以不太好，前天作的土司就成功，那是我用另一包新買的麵粉做的，今天又用回本來的那包，也不是說不出筋啦，但就是照配方做的話麵團都太濕，最後發的也沒有那麼漂亮，但味道還是很好喔！算是半成功啦！

布丁土司麵包

今天本來預計要去Dallas走一走的，沒想到早上肚子（橫隔膜那裡）痛個半死，後來吃了過敏藥，昏睡兩個小時有比較好了，但Dallas之旅也就這樣因故取消，嗚嗚。



下午我打了一個布丁土司的麵團，根據配方上的量來做，打出來的麵團整個很濕，不知道是因為我把鮮奶油用half-half取代，比較水，還是因為我的布丁粉跟他們的不一樣，所以不夠吸水？我後來加了蠻多麵粉去補救，但因為怕跟之前一樣弄得太乾，最後的麵團還是會黏手就是了。



正在第一次發酵的時候，涵涵說要去附近城市逛一逛，於是我把麵團冰進冰箱冷藏發酵，晚上回來之後拿出來做中間發酵跟最後發酵，雖然因為麵團還是有點過濕，沒辦法桿的很漂亮，但我第一個土司寶寶就誕生囉！







在烤的時候因為涵涵叫我去幫他理頭髮，所以我只烤了25分鐘就拿出來了，本來想說表面已經上色，裡面應該熟了，但照片上看得出來其實有點濕，想必是因為麵團烤之前就太濕的緣故(或是因為烤完我沒有放在架子上散熱，所以水分有點悶住了)，無所謂囉，味道超好的，也非常的軟，算是很成功呢！美中不足的是我的模有點過大，這個配方應該是做12兩的土司，但我用5x9的loaf pan，感覺上應該超過12兩的大小，所以土司沒辦法長很高囉。



*我剛查了一下，12兩的土司模大約是20x10.6x11公分，也就是約7x4x4吋，所以我的土司就比較扁囉，看來還是得要採購一番才行！



沒想到第一次做土司居然成功了，非常的感動，畢竟之前做麵包都有很多小問題，沒想到不用打成那麼薄的薄膜也可以做出這種口感呢，那要是我繼續加油，打出那種超薄的薄膜，不就能做出更軟Q的土司了嗎？哇哈哈！



最後附上涵涵自己莫名其妙亂剃的頭髮，因為我忘了幫他把後面下面的雜毛剃掉，他自己拿著剃刀亂剃，居然弄出這個花樣來，真是笑死我了，後來我只好把他下面整個理掉了。(他手上拿著那一小塊就是我的土司，哈哈！)

秋天

這個星期開始，Houston突然進入了秋天，甚至有點像冬天的天氣了，今年真反常，夏天沒有很久，也沒有往年的熱，真不知道是該高興還是該難過呢？



一如往常般的，天氣一轉變，我就開始過敏，過敏加上晚上睡不好，每天好像都很累，真糟糕。早上騎車上學都覺得很冷，但是我根本沒有什麼冬天的孕婦衣服，所以還蠻麻煩的，涵涵說，都快生了不要再買，我說，你以為我想買喔，那些衣服我以後也不想穿。只是天氣真的有點冷，加上很多人擔心我到現在還騎機車是不是太危險了，我開始考慮下星期開始開車上學，反正也只剩兩三個禮拜了。



麵包還是有在做，已經解決了大部分的問題，主要是yeast用錯，再來是我都把麵團弄得太乾了，要濕濕的才有辦法打出膜，不過現在薄膜還是打不太出來，用我的麵包機打40分鐘，也頂多能打出小小薄膜，如果要做土司的話，還差的有點遠吧！另外就是麵包的口味沒什麼變化，最後整型我也不太會，要再好好的研究一下，誰叫涵涵不吃鹹麵包，唉。



上星期實驗遇到一件很鳥的事，就是我花了一整天的時間purify四隻老鼠的B cell，然後做了幾種proliferation assay，不知道為什麼，整批做出來完全失敗，一點proliferation都沒有，我跟很多人討論過後，還是找不出原因，非常不爽的只能摸摸鼻子決定重新做一次。昨天下午，賣medium公司的sales跑來說，很抱歉，我們有一批RPMI出了問題，某某成分太高，所以要回收，balabala。沒錯！老娘用的medium正是那一批的啦！還好那時候我不在實驗室，要不然我一定會要那個sales給我一大筆賠償！我從genome typing開始的時間跟精力、purify用的antibody還有一堆藥品column等等，你們都給我賠來！真是太烏龍了啦，這種鳥事都發生在我身上，我現在到要生小孩之前可都是分秒必爭哪，每天都不知道明天能不能來做實驗，加上預計下下星期要committee meeting，緊接著還有retreat的poster，data不夠真的很糗耶，都已經很趕了，還這樣搞我，有沒有那麼衰？

麵包出了什麼問題呢？

麵包機到家之後，隔天我就迫不急待的找了食譜要做麵包。一開始想說做簡單的菠蘿麵包好了，就是基本的甜麵包加上一層菠蘿皮。沒想到卻是一整個失敗。打的時候我覺得麵團太濕，所以額外加了一些麵粉，不知道是不是失敗的原因？



不死心的我，隔天又做一次，做的是蔥花麵包，但是麵團本身就是揉不光滑也揉不出薄膜，我還用麵包機整整揉了快一個小時喔，依然是那個樣子，當然，烤出來還是像餅乾的口感。



後來我又再度挑戰，想說用手揉好了，看看是不是麵包機本身的問題導致，然後也感覺一下麵團的濕潤度應該要怎樣，結果揉了25分鐘還是不見起筋或光滑，就這樣邁入第三次失敗。



我超級沮喪的，之前做蛋糕或是其他點心基本上都沒有失敗過，雖然做出來不是專業的那種，但也至少有個樣子，唯獨麵包就這樣整垮了我，我一直看別人做麵包的文章，想找出問題所在，終於今天找到了一個有可能的原因，就是酵母的問題。



酵母有三種，新鮮酵母（濕的）、乾酵母（dry yeast）跟速發酵母(instant dry yeast)。我以為乾酵母只有一種，就把乾酵母跟其他材料一起拿去打麵團了，後來發現乾酵母一定要先泡水恢復活性才可以加到麵團裡，我想這應該解釋了為什麼烤出來麵團沒有發，但還是不能解釋為何揉不起筋吧！除非麵團出筋同時也需要酵母的幫忙，但是關於這一點我找不到答案。



剛剛又做了一個麵團，改用速發酵母，用麵包機揉了30-40分鐘之後，我拉一小塊麵團起來捏，似乎看到了一點點薄膜，當然，延展性沒有很好，還會有破洞，但好像比起之前的幾次都像樣一點，至於光滑嘛，好像也沒有我看到的影片那麼光滑，但是我還是決定繼續往下做，晚一點就知道會不會成功了，這次再失敗的話真的不知道該怎麼辦了，麵包真難做，嗚嗚。

36 weeks的肚子

這是星期六的蛋糕，超可愛的粉紅小豬！



最近肚子越來越大了，奇怪的是肚子很尖，看起來實在不像懷女生。





我自己看是覺得還蠻大的啦，但照起來又好像還好。





而且惱人的stretch marks都消不掉，是該怎麼辦啊，嗚嗚。

拖很久的新家照片

星期六晚上台灣同學到家裡來慶生加baby shower，於是我花了一整天整理家裡，吸地掃地擦地、洗烘沙發套、修理被咬壞的椅墊等等，於是就想說順便照個相，沒想到這個任務交給涵涵，是個錯誤的決定，因為他這個人實在不具有太強烈的美感，結果採光不佳、東西沒整理好，窗簾也沒拉好就照了，唉，先將就著看吧。



客廳大概就是這樣，從門口看跟從陽台那邊看。



沙發正後方那兩條shelves本來是可以放很多佈置的，但下層的會被Udon咬去玩，所以我準備把下排的拆掉，目前也就沒特別佈置了。一個人的那個沙發，椅墊被Udon咬壞了，而且椅墊下方也被咬壞，只好隨便找塊布先蓋著，有點醜也沒辦法囉。顏色比較深的沙發，沙發體右邊被咬出個大洞，現在變成Kobe的秘密基地了！



餐桌在這裡，我真不知道為何涵涵不把桌子整理一下再照，也未免太亂了吧！





涵涵最引以為傲的小花園，左邊推了土，目前只有辣椒長得很好，然後還在等草皮長起來。





右邊是用地磚跟石頭鋪起來的，基本上是想做些造景。





從二樓房間俯瞰下來左邊那一區（還有藍白拖呢！）。





俯瞰右邊那區。





廚房這樣照根本也看不出個所以然，但基本上可以看到隨時隨地都有動物橫躺在家裡，非常有趣。





Doorway





二樓現在還無法好好佈置，而且涵涵也沒有照，那就先這樣子吧。

好吃的手工肉包

週末就一直在想說要來做肉包子，但一則是兩天都忙著購物跟整理花園，一則是家裡麵粉用完了，於是昨天晚上終於動手做囉！



在開始做之前先抱怨一下家裡的動物，Udon不知道是為什麼，對於陳惠瑛的那兩個沙發特別喜歡，一直會去咬，一開始是咬角落，後來更是過份到把整個椅墊拿出來咬，然後咬爛泡棉！我買的那個沙發床卻一直都好好的，非常詭異。我曾經修過一個他咬爛的墊子，要很辛苦的把套子縫好之後，再把碎掉的泡棉塞回去，但隔沒多久他又再度咬爛，後來我就放棄了。



昨天回家發現，他先把沙發套咬破，然後把另一個墊子也咬了出來，而且幾乎啃掉一半的泡棉，看到的瞬間真的是很想毒打他一頓！但我知道打也沒用啦，就自己在跟他生悶氣，默默的煮飯，吃飽之後想說來做包子好了，趁發酵跟蒸的空檔可以把墊子縫一縫。於是昨天晚上都在做女工。



終於要講包子的事情了。麵包機還沒有來，所以要辛苦的用手揉，我特地買了unbleached的麵粉，雖然會黃一點，但應該比較健康。如果先做老麵，再第二次發酵會比較好吃，但因為比較耗時，我就全部丟進去一次發酵了。食譜請參考這裡。



發酵跟包餡整型的過程都還好，雖然我包的很醜（到底要怎麼包才會一折一折很漂亮呢？），但吃起來都沒有問題。問題是在於我沒有蒸籠耶，怎麼辦呢？於是我就很克難的用小蒸盤放在鍋子裡蒸，但因為一次只能蒸四顆，結果後來蒸的那幾顆都已經發過頭了，是不影響口感，卻影響形狀，結論是得要去買個蒸籠才行啊！



自己做的包子真的很香喔，跟冷凍包子的味道就是不一樣，包子皮一咬下去就有濃濃的酵母香，超級懷念的。我吃過最好吃的包子就是斗六三伯他們做的包子，我只記得放了很多蔥，所以這次我也加了一堆蔥，但不知道他們還有放什麼獨家配方，吃起來還是沒有他們的好吃。



涵涵從實驗室回來之後吃了三顆，雖然他是非常不挑，也吃不出好不好吃，但是做了有人吃還是很高興！哈哈。

35 weeks, dilating 2cm

今天去產檢啦，有照最後一次的超音波，可是實在看不是很清楚，因為現在寶寶已經很大了。醫生有摸到寶寶的頭，然後說我已經大約開了2cm，我是有點嚇到，不知道正不正常，但醫生說這樣是不用擔心，而且這樣代表如果有任何情況要催生的話都會比較容易，基本上自然產的機率就會提高。



寶寶已經有5磅6oz了，大約是2400g，雖然他說是符合47%的曲線，但我怎麼覺得很大啊！再過一個月出生時一定會破3000的啊！（醫生說大約一星期半磅左右長大，也就是出生時約8磅）不過醫生也說最後這個時期量出來不太準，因為子宮空間變小了，誤差會比較大。



其他數據也都是正常，包括胎盤的stage，是在stage 2（不知道是什麼意思，但我知道胎盤鈣化不太好，寶寶會吸不到養分），然後羊水的量也正常等等。



這個週末我們終於去買了寶寶的東西。去了一趟Babies r us，添購一些雜物，然後去了walmart買了一個便宜一點的嬰兒床。昨天晚上我逼迫涵涵把床拼好，我再把床單等等的擺上，真的有一種寶寶快來了的感覺呢！只是現在也不能佈置嬰兒房，因為基本上那個房間還要當作客房一陣子，好像比較沒有氣氛呴，哈哈。



我大約統計了一下已經買了以及該買的東西，發現可以控制在$800以內。頓時有放心一點了，不過這是因為我放棄買新的stoller跟car seat，然後床墊有人送，要不然還是會破一千吧。



以下是大約的清單：



寶寶用品類

Philips Avent Express Baby Food and Bottle Warmer

Dr. Brown 4oz Natural Flow Wide-Neck Baby Bottle, 3 Pack

Dr. Brown 8oz Natural Flow Wide-Neck Baby Bottle, 3 Pack

Dr. Brown Cleaning Brushes, 4-Pack

Avent Freeflow Pacifier 0-6 mos(Pink)

Huggies Newborn Diapers New Born (40 pieces)

Pampers Baby Fresh Wipes 770 count

Pump In Style Original Breast Pump By Medela



衣物類

Socks x3

Gloves x2

Big towels x1 (gift)

Other clothes x? (gift)

Hat x? (gift)

Bib x? (gift)

Bodysuit x 7 (not get yet)



床組

Simplicity - Aspen 4-in-1 Crib

Crib Sateen sheet

Crib Dust Ruffle 

Crib bumper

Waterproof multiple use pad x2

Blanket (by grandma)

Bassinet (Gift)

Music Mobile (not get yet) 



清潔用品雜物類

Fisher's Bath tub

Baby shampoo

Washclothes x4

Burpcloth x3

Cotton Swabs

Dreft Laundry Detergent, 300 oz

Ear thermometer



也不知道還有少什麼，就先這樣吧。

大擺烏龍

上個禮拜實驗室的journal club因為有幾個人出去開會而取消，我有點搞不清楚，那上禮拜原本要報的人是順延呢？還是就跳過？因為這星期是輪到我要報。



打聽了一下似乎是說跳過就跳過了，不用補，於是昨天我就非常不甘願的隨便選了篇paper，一直到晚上十點多才看完，然後開始做投影片。



今天一早有點來不及，但一進去準備要報的時候發現，我挑的paper之前已經有人報過了！因為他報的時候我在台灣，然後我挑了又沒問人，所以整個重複！實在是夠烏龍，但更烏龍的是，老師的老婆（其實也是PI），因為之前有被跳掉一次，所以以為這星期輪到他，然後他已經準時的發出paper了。



兩件烏龍事件加起來，好像反而是好事，沒有開天窗，就是我做了白工，然後下星期還是要報，不過昨天沒睡好，今天覺得好累喔。



另外一件事情是有關committee meeting的，本來是11月底前要開完，但我因為月中就要開始請假，我也不知道是不是要提早先開完，還是可以延後，但老實說沒什麼新的data耶，真煩。還要快點準備retreat跟GSS的poster了，要不然好像也來不及。

倒數計時

也不知道該說快還是說慢，再過一個多月寶寶就要生出來了，最近在看一些該準備的用品，覺得生小孩真的是頗花錢的，唉。



以下是確定要買的東西，只是還沒做最後決定。

1. 嬰兒床

Storkcraft Chelsea Stages 4-in-1 Crib (Walmart $149.99, but online only)



2. Breast pump

Medela: Pump In Style Original Breast Pump ($199.99+$13.95 shipping)





3. 溫奶器

Avent Express Bottle & Baby Food Warmer ($34.49)





4. 奶瓶

Dr. brown natural flow bottles (wide, 4oz)





5. 奶嘴



然後不知道該不該買奶瓶消毒鍋。

 

煩惱

煩惱要買哪一個嬰兒床？煩惱是應該買新的手推車以及car seat，還是應該省錢用人家送的，可是是男寶寶用的？煩惱stretch mark會不會消，會不會越長越多？



煩惱daycare要是一月進不去怎麼辦？



煩惱要不要報名系上的retreat？要是寶寶提早出生不能參加，他們會不會要我付錢啊？



煩惱寶寶的名字要怎麼取？



煩惱體重在最後一個月狂飆怎麼辦？要是生完瘦不下來應該會有產後憂鬱症吧！



煩惱真多，煩惱不完耶，唉。。。



新看上的推車：Peg Perego Pliko P3 Stroller，以及car seat：Peg Perego Primo Viaggio SIP Infant Car Seat 。但也是不便宜，兩個加起來要400多。

豆漿機&麵包機

回台灣的時候就有考慮買一台豆漿機，但因為覺得花太多錢，就沒有積極的去找，回美國之後，又開始想找豆漿機，上網看了一下發現美國最便宜的機種大約都要90美金左右，本來已經考慮要訂了，又回去查了台灣的購物網站，發現一半價格就可以買到還OK的豆漿機，這樣一來，看到美國的價錢實在是買不下手啊。於是我就上網訂了三洋的豆漿機SMC25。一個月後就可以跟媽媽妹妹一起來美國囉！







看到另一個夢幻豆漿機是豆乳太郎，但價格實在太高，一台要6000台幣左右，美國好像也有賣，叫做Soyjoy，一台要200美金，據說可以打出非常濃的豆漿喔，不過我想我們一般家庭，錢還是花在其他比較有價值的地方好了。







另外就是想要自己做麵包，但是揉麵團真的太辛苦了，於是想要買一台攪拌器，本來在考慮kitchen aid，好處是可以多功能使用，做蛋糕、餅乾其他點心都很方便，

可是他實在是蠻貴的（應該要200美金以上吧），加上有人說kitchen aid攪打功能不太好，有時會過熱，所以就也買不下手。後來看到美國其實有賣許多便宜的麵包機，大約40元左右就有了，既然是麵包機，攪打的功能當然是很出色啊，然後懶一點的話還可以使用他一機到底，自動發酵等等其他功能，就還蠻心動的。這一台Sunbeam 5891 2-Pound Programmable Breadmaker，網路上有人推薦，Amazon上面免運費只要$43.64，真想要買！







雖然是真的很想買，但是想到還要花錢添購寶寶的東西，就覺得應該要省一點，麵包做出來短期內寶寶也不能吃，要買好像也應該要買果汁機，調理機之類可以做副食品的家電呴，唉，真辛酸。



對了，我的爛laptop AC Adaptor又壞掉了，才用半年耶，早點確定壞掉就在台灣買啦！叫我再等一個月等妹妹帶來美國也太久了，氣人！

雜記

想不出什麼主題，就把發生的事情重點整理一下吧。



1.  阿母明天要跟妹妹去辦美簽，希望他們都能順利簽到，然後一起來美國找我。其實阿母來美國一趟，對他來說負擔很大，畢竟要扛起家裡的大小開銷，所有額外的花費都是很緊的，因此我是非常感謝的！至於妹妹現在也在辛苦的賺機票錢，希望他能賺到足夠的旅費，然後到時候再加減做一下代買當作補貼囉。可惜的是，到時候他們來，我也沒辦法陪他們出去玩，好像有一點白來了一趟的感覺。另外，希望妹妹找新工作順利，要是這陣子能找到更好工作，其實還是應該以工作為重啦！但要是確定要去接的那個工作是從年底或明年初開始的話，那就趁空檔來幫我帶小孩吧！嘻嘻。



2. 涵涵終於回來了，我又可以過著公主般的生活了！之前他不在，雖然惠瑛已經幫忙了很多，但還是有一些家裡的雜事要自己做，現在他回來，我就不用擔心啦！而且Udon應該會比較開心吧。話說昨天帶Udon去機場接涵涵，一路上本來都很興奮的在看窗外，靜不下來，沒想到涵涵一上車，Udon就開始不理人，趴在位子上，一副在生氣的樣子，我看他真的在跟涵涵鬧脾氣喔！氣他那麼久都沒陪他玩，真的是一隻好好笑的狗。還好到家以後，一人一狗親密了一陣子之後就恢復原狀了，我跟涵涵躺在床上，Udon在床邊一直叫一直叫，好像是說，再陪我玩一下啦！呵呵。



3. 很多朋友都陸陸續續的送上禮物給肚子裡的小寶寶，真的很感謝大家！我們算是朋友堆裡面很前面生小孩的吧，所以其實收禮收的很不好意思，如果你們還沒有送的話，就不要麻煩去準備了喔！到時候我們帶小孩帶到抓狂時，你們願意來幫我們顧小孩就是最好的禮物了，你們的心意我們都知道的，請不要破費，謝謝啦。



4. 數位相機最後買回來的是panasonic的FX100，讓我來好好研究各種功能吧！



暫時只想到這幾項，先這樣囉。