可可雙色土司

今天作了孟老師麵包書裡的可可雙色土司，但是因為我懶得再做cheese湯種，就拿昨天用的65度C湯種來用，然後麵粉跟牛奶比例隨便亂改，打成麵團。



今天發酵的情況很好，之前涵涵想到可以用冰桶來做發酵箱，昨天今天都用冰桶實驗，果然保溫的情況比微波爐好，空間也比較大。



昨天作的那個土司桿捲的不是很均勻，一邊高一邊低，而且又是圓頂的，一看就很明顯；今天桿捲的很不錯，不過是帶蓋的也看不出來。出爐的時候形狀也很好喔，兩個角有點圓圓的，沒有出角，也不至於不夠發。但事情一定沒那麼順利的啊，就在我心花朵朵開之時，我居然很愚蠢的在倒扣之後撞到這個軟綿綿的土司！整個土司一側完全凹進去，好想哭喔！難得烤了一個很漂亮的成品說，真是氣死人了。因為太生氣，不想照相了。



明天要是有力氣一定要再做一個！

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我冷靜好了，所以決定還是照起來給大家笑一下。



一邊是小凹，算正常，可以看到角角很漂亮。





這邊大凹，超慘。





切面的螺旋本來應該還不錯的，也變形了。





看了真傷心，不過我剛剛吃了兩片，好軟好好吃喔。